Le putem confunda atunci când cumpărăm fructe de mare sau crustacee pentru a pregăti un preparat tipic mediteranean: poate știm care sunt creveții și care sunt caracatițe, dar nu este foarte obișnuit să diferențiem corect între crustacee și moluște. Prin urmare, în acest articol vă vom spune particularitățile fiecărei familii.
Care sunt principalele diferențe dintre crustacee și moluște?
Ambele sunt nevertebrate și majoritatea trăiesc în apă: până acum avem calități comune ambelor grupe taxonomice. De asemenea, putem indica faptul că sunt folosite în gastronomia locală și sunt grupate în cadrul „crustaceelor”, deși există diferențe destul de notorii între crustacee și moluște.Vi le arătăm mai jos.
1. Sunt grupuri taxonomice diferite
În primul rând, trebuie să cauți informații în genele fiecărui grup pentru a stabili că acestea sunt într-adevăr ființe vii diferite. Toate moluștele aparțin filumului Mollusca, una dintre cele mai „în alte” categorii în ceea ce privește arborele vieții. Se estimează că există aproximativ 85.000 de specii (sau multe mai multe) grupate în acest taxon.
Pe de altă parte, crustaceele aparțin filumului Arthropoda și subfilului Crustacea. Aceasta înseamnă că clasificarea sa este oarecum mai puțin cuprinzătoare decât cea a moluștelor din punct de vedere strict filogenetic. Se estimează că există aproximativ 45.000 de specii astăzi.
2. Toate crustaceele au un schelet extern
Exoscheletul crustaceelor este una dintre principalele lor caracteristici: corpul este „învelit” cu un fel de coajă tare care le protejează și pe care o aruncă pe măsură ce cresc.În schimb, moluștele au un corp moale; unul dintre cele mai cunoscute exemple este cel al melcului, al cărui „scut” împotriva posibilelor atacuri este carapacea sa.
Deși cochiliile unor moluște sunt exterioare și sunt considerate exoschelete la nivel funcțional, alte exemplare prezintă aceste structuri interiorizate ca depozite de calciu și lipsite de orice fel de strat protector. Sepiele sunt un exemplu clar în acest sens.
3. Moluștele au un picior
Acest organ este exclusiv moluștelor și de-a lungul timpului a evoluat. Piciorul este înzestrat cu o musculatură puternică și complexă care le permite să înoate, să se miște și, de asemenea, să vâneze. De exemplu, melcii au un picior foarte puternic care secretă mucus, ceea ce permite hidratarea și locomoția.
La rândul lor, crustaceele au mai multe perechi de picioare bine diferențiate cu care se deplasează dintr-o parte în alta. Mulți dintre ei sunt decapode, adică au 10 picioare în total pe tot corpul.
4. Crustaceele au sexe separate
Reproducția este o altă trăsătură biologică ideală pentru a identifica diferențele dintre crustacee și moluște. Deși ambele o fac prin ouă (sunt ovipare), crustaceele în general au procreare dioică: pentru a continua specia este nevoie de un mascul și o femelă.
În cazul moluștelor, multe dintre ele sunt hermafrodite –cum ar fi limacșii– și, prin urmare, pot produce ouă sau spermatozoizi la nevoie. De asemenea, este esențial să existe doi indivizi pentru reproducere.
Există întotdeauna excepții de la această regulă, deoarece există crustacee hermafrodite și moluște dioice. În orice caz, se estimează că până la 40% dintre genurile de moluște prezintă hermafroditism secvenţial.
5. Moluștele au o structură dințată
Radula moluștelor este un fel de „limbă” cu dinți și mușchi mici care pot ieși din gură și acționează ca un racletor pentru pietre sau pietre. Aceste structuri de răzuire sunt compuse din chitină.
Cazul crustaceelor este oarecum diferit, ele fiind artropode cu falci cu părți diferite specializate în strategia trofică a fiecărei specii. Le lipsește o radula în toate cazurile.
6. Crustaceele sunt formate din trei părți
Diviziunea corpurilor este o alta dintre diferentele dintre crustacee si moluste. Crustaceele au trei regiuni: capul, toracele și abdomenul, care sunt foarte bine diferențiate. Moluștele nu au un corp clar segmentat și unele pot fi protejate de o coajă.
Chiar și așa, corpul moluștelor poate fi, de asemenea, împărțit în secțiuni. Acestea sunt de obicei capul, piciorul și masa viscerală.
7. Moluștele sunt marine sau terestre
Deși majoritatea speciilor de moluște trăiesc în mare (scoici, stridii, calmari și caracatițe), există și un alt grup mare (inclusiv melci și limacși) al cărui habitat este terestru. Ne referim la gasteropode, vreo 75.000 de specii vii, printre care se numără câteva care trăiesc doar pe uscat.
În ceea ce privește crustaceele, toate sunt acvatice cu excepția scroafelor, cunoscute și sub numele de izopode (ordinul Isopoda, subordinul Oniscidea). Există peste 3700 de specii de izopode distribuite în întreaga lume, deși reprezintă minoritatea în cadrul acestui grup taxonomic.
Izopodele oniscide sau coșnițele sunt terestre, dar trăiesc în medii foarte umede și întunecate.
8. Crustaceele au branhii pe torace
Ambele grupuri de animale respiră la fel: prin branhii. Diferența constă în localizarea acestora în organism. În cazul crustaceelor, țesuturile vascularizate care acționează ca „plămâni” se găsesc în torace, în timp ce la moluște sunt localizate în cavitatea paleală, în partea posterioară a corpului.
Din nou, există și alte excepții de la această regulă: există moluște în formă de plămân, ca niște melci de uscat. Pe de altă parte, practic toate crustaceele exercită respirația branhială.
9. Moluștele se hrănesc cu microorganisme
Dieta va depinde de specia căreia îi aparține fiecare exemplar, deși există două clase diferite de moluște: pe de o parte avem filtre de hrănire, care se hrănesc cu microorganismele care plutesc în apă, iar pe de altă parte browsere, care răzuiesc stâncile cu radula.Majoritatea pot ingera și trupuri.
Crustaceele se hrănesc, de asemenea, cu microorganisme, dar majoritatea aleg animale moarte, nevertebrate minore și pești mici ca surse primare de hrană.
De remarcat că sistemul digestiv al moluștelor este mai mult sau mai puțin la fel de complex ca cel al crustaceelor, deoarece ambele au tub gastric, esofag, stomac, intestin și anus; toate foarte bine dezvoltate (în general). Cu toate acestea, moluștele lamelibranchi și bivalve au o conformație oarecum diferită.
10. Diferite stadii larvare
Ca și în restul punctelor, ciclul de viață al fiecărui crustaceu sau moluște depinde de specie. În orice caz, se poate generaliza că stadiul larvar al crustaceelor este nauplius, în timp ce cel al moluștelor este cunoscut sub numele de larvă trochoforă.
După cum puteți vedea, există multe diferențe între crustacee și moluște.Crustaceele sunt nevertebrate segmentate, cu un exoschelet dur și un plan corporal bine diferențiat, în timp ce moluștele au părți moi expuse, iar corpurile lor sunt mai difuze din punct de vedere al limitelor anatomice. În orice caz, ambele animale sunt cele mai interesante.
