Laptele este unul dintre alimentele cheie în viața ființelor umane. Din momentul nașterii și până la bătrânețe, acest aliment important este prezent într-o mare parte a alimentației zilnice.
Din acest motiv, este important să știți puțin mai multe despre diferitele tipuri de lapte care există pe piață. În acest fel, se poate lua o decizie mai potrivită, în funcție de cerințele specifice ale membrilor familiei.
Diferitele tipuri de lapte care există pe piață
Din momentul nasterii si pana la batranete, laptele are aporturi calorice si vitaminice diferite necesare fiecarei varste.Densitatea nutrițională a laptelui este una dintre principalele sale contribuții, pe lângă faptul că contribuie la organism cu proteine, grăsimi și minerale.
Laptele este, fără îndoială, una dintre principalele surse de energie. Se poate lua direct din ugerul animalului în cupă, deși nu este recomandat.
Idealul este să-l iei în oricare dintre diferitele sale prezentări, care au fost procesate anterior. In ceea ce priveste tratarea acestuia, odata obtinut laptele, practic se gasesc pe piata doua tipuri de lapte: pasteurizat si termizat.
Deși aceste două tipuri de lapte se găsesc în piață, este și adevărat că prezentarea acestuia poate varia. În acest sens, puteți găsi, printre altele, lapte integral, degresat, semi-degresat, de viață lungă și lapte praf.
Diferențe între diferitele tipuri de lapte
Lapte crud
Laptele crud este cel care se obține direct din ugerul animalului. Aroma sa este de obicei mult mai puternică decât cea a laptelui care a fost procesat. Una dintre principalele caracteristici care diferențiază acest lapte de laptele procesat, pe lângă aromă, este valoarea sa nutritivă.
Deși laptele crud conține toate vitaminele în mod natural, cel mai bine este să nu-l consumați decât după ce a fost procesat.
Motivul? În timpul procesării laptelui sunt eliminate și bacteriile care pot fi dăunătoare sănătății umane.
Lapte pasteurizat
Laptele pasteurizat este probabil printre cele mai cunoscute tipuri de lapte de pe piață. Este unul dintre cele mai utilizate procese din lume, care prelungește durata de viață a produsului.
Acest proces constă în supunerea laptelui unui tratament al cărui obiectiv principal este eliminarea microorganismelor și bacteriilor din acesta. În acest fel, este posibil nu numai să prelungești durata de viață a produsului, ci și să-l faci potrivit pentru consumul uman.
Tratamente pentru prelucrarea laptelui
Lapte termizat
Acest proces constă în supunerea laptelui la temperaturi ridicate, în special între 62ºC și 65ºC timp de aproximativ 20 de secunde. Spre deosebire de laptele pasteurizat, acest proces păstrează aroma originală aproape intactă. Acest lucru se datorează în principal faptului că laptele pasteurizat este procesat la temperaturi mai scăzute.
La fel ca si tratamentul laptelui pasteurizat, laptele termizat are ca scop eliminarea microorganismelor care pot fi nocive pentru consumul uman. Această prelucrare prelungește și durata de valabilitate a produsului.
Lapte UHT
Acest tip de lapte este cel mai sterilizat care se gaseste pe piata. Prelucrarea acestuia are ca scop eliminarea absolută a tuturor microorganismelor și bacteriilor care pot fi prezente. Ulterior, laptele se pune in recipiente ermetice care in prealabil sunt complet sterilizate.
Este important și interesant să cunoaștem diferitele procese cu care este tratat laptele crud. Fiecare dintre aceste procese este axat pe diferitele nevoi care apar de-a lungul vieții ființei umane.
În această analiză pe vârstă, în primii ani de viață ideal este să consumi lapte tratat UHT. Ulterior, gustul și indicațiile specialiștilor vor determina cel mai potrivit tip de lapte pentru fiecare persoană.
Piața este inundată de diferite tipuri de lactate, care la rândul lor vin în prezentări diferite.Datorită diferitelor procese de tratare, se poate determina ce tip de lapte este cel mai potrivit în funcție de cerințele fiecărui membru al familiei.