Producția animalelor a folosit de milenii simpla observare a naturii și a proceselor sale pentru performanța sa optimă. De la îmbunătățiri în creșterea animalelor, respectarea mediului natural, până la neexploatarea în exces a resurselor în pescuit.
În continuare vom explica cum se aplică cunoștințele ecologice în producția animală și care este importanța acesteia.
Impactul asupra mediului al creșterii animalelor
În 1968, ecologistul american Garrett Hardin a scris în revista Science celebra sa dilemă a Tragediei comunelor. În ea, el a descris o pășune ipotetică de uz comun în care fiecare fermier avea dreptul să introducă un număr limitat de vite.
Totuși, ei au observat că era multă iarbă pentru a hrăni mai multe animale. Unul după altul, au introdus mai multe animale pe luncă. În consecință, a venit vremea când capacitatea pășunei și-a depășit limita de exploatare, devenind neproductivă și ducând la ruină.
Tragedia comunelor este o metaforă clasică în ecologie, care poate deservi provocările generate de supraexploatarea resurselor. Printre acestea, cele legate de producția animală.
De aceea, fermierii și pescarii au folosit de secole concepte ecologice pentru a-și asigura supraviețuirea și sustenabilitatea. Să vedem mai jos cum o fac.
Zeptelul are un impact foarte mare asupra mediului. Unele studii spun că aproape 18% din toate emisiile de gaze cu efect de seră se datorează acestei activități, ajungând chiar la 40% din toate emisiile de metan. Acest lucru, împreună cu defrișările pentru ocuparea zonelor cu animale, face planeta să sufere consecințele unei societăți care mănâncă din ce în ce mai multă carne.
Agricultura ecologică: de la câmp la masă într-un mod durabil
Conform Uniunii Europene, agricultura ecologică urmărește obținerea de alimente folosind substanțe și procese naturale. Prin urmare, obiectivul principal este limitarea impactului său asupra mediului.
Principalele sale caracteristici sunt:
- Menținerea biodiversității.
- Utilizarea responsabilă a energiei și a resurselor naturale.
- Conservarea echilibrelor ecologice regionale.
- Atinge cele mai în alte niveluri posibile de bunăstare a animalelor, evitând pe cât posibil substanțele chimice, conform Comitetului pentru Agricultură Ecologică din Comunitatea Valenciană.
Zeptel extensiv
Unul dintre obiectivele principale care trebuie atinse este trecerea la creșterea animalelor extensive pe cât posibil. Această modalitate de creștere a animalelor este mai respectuoasă cu mediul pentru următoarele:
- Folosiți rase autohtone locale, mai bine adaptate la mediul natural din zonă.
- Se hrănesc cu iarbă naturală, deci sunt excelenți menținători ai biodiversității prin promovarea competiției între plante.
- Ei au nevoie de o contribuție redusă de forță de muncă, utilaje și „energie” totală (nu furaj), astfel încât amprenta lor de carbon este mai mică
- Prin faptul că au o densitate mai mică a capetelor de bovine pe unitatea de suprafață, impactul cauzat de deșeurile și nămolul acestora este considerabil mai mic
- Ei întrețin agrosistemele și peisajul lor natural, ceva esențial într-un mediu atât de modificat de om ca, de exemplu, în Spania.
Nu este surprinzător, unul dintre cele mai diverse și mai interesante ecosisteme din punct de vedere ecologic este pășunea mediteraneană. În ea, acțiunea omului, a animalelor și a mediului natural au creat un ecosistem care este considerat unul dintre cele mai diverse biodiverse din lume, obiect de mare protecție.
„Lunca este un paradis ecologic populat în principal de stejari și stejari de plută în care, de generații, activitatea umană și mediul natural au coexistat în armonie, creând un model unic de biodiversitate.”
–Observatorul Spaniol al Dehesei–.
Totuși, animalele nu sunt singurul mijloc de producție animală pe care îl cunoaștem. Vom vedea acum ce se întâmplă cu pescuitul.
Pescuitul: jocul cu matematica
Evoluția populațiilor de animale este guvernată de modele matematice complexe. Aceste modele, unele deja clasice, precum modelul prădător-pradă al lui Volterra-Lotka sau modelul logistic al lui Verhulst; sunt instrumente dezvoltate de ecologisti pentru a prezice comportamentul populațiilor.
Unul dintre ele este Modelul dinamicii biomasei. În acest model, se stabilește un randament maxim durabil (MSY), care este cantitatea maximă de capturi care poate fi făcută înainte ca sistemul să se prăbușească.
Din anii 1960, acest RMS a fost adaptat de FAO ca referință pentru pescuitul durabil. Cu toate acestea, cantități cu mult peste MSY sunt eliminate din majoritatea zonelor de pescuit, ceea ce face dificilă recuperarea peștelui și susținerea pescuitului de îndepărtare pe termen lung.
În concluzie, există o multitudine de cunoștințe pe care ecologia le pune în slujba producției animale. Aceste cunoștințe indispensabile au fost folosite de zeci de ani pentru a ne îmbunătăți animalele și pescuitul și pentru a le face mai durabile.
