În epoca Antropocenului, în care schimbările climatice au devenit una dintre marile preocupări ale omenirii, sunt mulți care spun că dacă omenirea ar înceta să mănânce carne, această problemă s-ar termina. Are sens această afirmație?
Mașini sau vaci? Ce poluează cel mai mult
Dieta umanității are, fără îndoială, un impact extraordinar asupra ecosistemelor Pământului. Sunt mulți activiști care susțin că dacă omenirea ar înceta să mănânce carne și ar continua să aibă o dietă vegană, acest impact ar fi redus, întrucât gazele cu efect de seră produse de animale sunt enorme.
Totuși, se pare că realitatea este alta: deși există analize care asigură că emisiile de gaze cu efect de seră cauzate de industria cărnii depășesc mai mult de jumătate din total, Agenția pentru Protecția Mediului din Statele Unite îi acordă doar 3,9% , ceea ce l-ar face cu mult depășit de producția de energie, transport și alte industrii.
Eroarea se găsește într-un raport FAO din 2006, care afirma că producția de carne a fost mai dăunătoare schimbărilor climatice decât sectorul transporturilor. Adevărul este că însuși FAO a recunoscut eroarea și este că, în timp ce pentru animale s-a luat în considerare întreaga procedură de procesare, transport, infrastructură sau alimentație, nu același lucru s-a întâmplat cu transportul.
Nu mai mâncați carne ca soluție?
Bineînțeles, în condițiile egale, producția de carne poate fi considerabil mai dăunătoare mediului decât producția de legume.Asta nu înseamnă că dacă ai înceta să mănânci carne efectul ar fi notabil și chiar există studii care spun că, dacă toată Statele Unite ar înceta să mănânce carne, emisiile acesteia abia s-ar reduce cu 2,6%.
Deși este adevărat că în mod normal putem obține un aport similar de proteine, cu mult mai puțin impact asupra agriculturii, trebuie să ne amintim că un procent mare din terenul arabil de pe planetă nu este potrivit pentru consumul uman. De fapt, FAO avertizează că 70% dintre acestea sunt pășuni potrivite doar pentru pășunat.
Aceste câmpuri sunt greu de exploatat prin orice altă activitate decât creșterea vitelor și, de fapt, acest lucru se poate realiza în mod durabil prin creșterea extensivă de vite. Cu toate acestea, devine imposibil să convertiți o mare parte din acest teren în teren arabil fără a provoca un impact ecologic grav.
La final, trebuie să ne amintim că pentru a afla care alimentație este cea mai bună pentru mediu, trebuie să analizăm dacă consumăm produse de sezon, locale și care respectă natura.Este o dietă mediteraneană bazată pe consumul ocazional de carne locală mai sustenabilă? Sau, dimpotrivă, este o dietă vegană bazată pe produse precum avocado sau soia aduse de la mii de kilometri distanță?
Fără îndoială, dietele bazate în mare parte pe consumul de produse de origine animală de origine intensivă sunt cele mai dăunătoare naturii. Dar să nu ne gândim că dacă omenirea ar înceta să mănânce carne am avea soluția: problema de mediu cu care ne confruntăm este mult mai complexă.