Multe ciuperci au capacitatea de a produce metaboliți secundari toxici, cunoscuți sub numele de micotoxine. Aceste substanțe pot crește pe alimente și prezintă un risc grav pentru sănătate. Cele mai periculoase pot pune în pericol chiar și viața animalelor și a oamenilor.
Dacă vorbim despre micotoxine și producția animală, există unele care au efecte negative asupra reproducerii? Mai jos, vă prezentăm câteva dintre cele mai relevante micotoxine pentru sănătatea publică și sănătatea animală și efectele acestora asupra succesului reproductiv al bovinelor.
Cum se produce micotoxicoza la animale?
În primul rând, să definim termenul de micotoxicoză. Aceasta se referă la otrăvirea prin inhalare sau ingestia de alimente contaminate cu micotoxine. În regnul animal, această otrăvire poate apărea în două moduri:
- Direct, la ierbivore, prin consumul unei plante contaminate de ciupercă.
- Indirect, la carnivore, prin consumul de carne de la un animal intoxicat anterior.
Micotoxinele secretate de ciuperci colonizează toate tipurile de alimente și furaje depozitate în condiții proaste. Cele trei genuri fungice raportate cel mai des ca producători de micotoxine sunt:
- Aspergillus spp.
- Penicillium spp.
- Fusarium spp.
Abilitatea unei ciuperci de a produce micotoxine depinde de mulți factori precum umiditatea, temperatura, substratul/alimentul sau oxigenul. Prin urmare, apariția unei micotoxicoze poate varia în funcție de condițiile climatice sau de geografie.
Micotoxine și producția animală
Acele micotoxine care cauzează mai multe probleme în producția animală sunt în general următoarele:
- Aflatoxine, produse de diferite specii de Aspergillus flavus și A. parasiticus.
- Ochratoxina A, produsă de diferite specii de Aspergillus și Penicillium.
- Trichoteni, zearalenonă și fumonisine, produse de ciuperci din genul Fusarium.
Toxicitatea acestor metaboliți la animale poate acoperi toate tipurile de organe, de la dezvoltarea efectelor cancerigene, teratogene sau mutagene, prin modificări ale ficatului, rinichilor și sistemului digestiv, până la producerea de tulburări de tip hormonal sau imunosupresor. .
Pot efectele lor să compromită succesul reproductiv al unei ferme?
La această întrebare se poate răspunde folosind exemplul unei ferme de scroafe de reproducție și analizând efectul diferitelor micotoxine asupra acestora. În continuare dezvoltăm tema în funcție de tipul de micotoxină studiat.
Zearalenone
Este o toxină hiperestrogenică. Adică activează metabolismul estrogenilor, care modifică funcționarea normală a sistemului reproducător feminin.
Un aport alimentar constant al acestui compus duce la simptome precum vulvovaginită, mastită, tulburări ale ciclului menstrual, sarcini false, avorturi și sterilitate.
Adică, cursul normal al reproducerii în fermă va fi foarte afectat și acest lucru va duce la numeroase pierderi economice. Chiar și așa, este adevărat că efectele sale sunt trecatoare și dispar odată cu schimbarea dietei.
Aflatoxine
Aceste micotoxine, la porcine, deprimă sistemul imunitar și au efecte cancerigene și mutagene. În plus, sunt hepatotoxice (rău pentru ficat), provoacă anemie, nefroză, sângerare sistemică și deces. Adică sunt probabil cele mai problematice și periculoase micotoxine.
La nivel reproductiv pot provoca avorturi și agalactie, adică lipsa laptelui în timpul alăptării. Pe de altă parte, pot fi transferați la purceii nou-născuți, afectându-le răspunsul imunitar.
Există vreo metodă de a controla apariția micotoxicozei la animale?
În prezent nu este fezabilă eliminarea completă a alimentelor și furajelor contaminate cu micotoxine. Cu toate acestea, există mai multe modalități de a reduce nivelurile sale și de a evita expunerea prelungită în timp. De fapt, acest tip de consum cronic tinde să agraveze efectele micotoxicozei.
Una dintre cele mai eficiente metode de reducere a nivelului de micotoxine din furaje este aplicarea a ceea ce sunt cunoscute sub denumirea de „Bune practici agricole”. Astfel, în timpul cultivării, recoltării și transportului, nivelurile de igienă trebuie menținute la maximum.
Aceste practici au devenit fundamentale atunci când se consideră lanțul agroalimentar ca un întreg integrat, unde hrana animalelor este prima verigă.
Apoi, în timpul transformării materiilor prime în furaje în industria hranei pentru animale, este importantă aplicarea Bunelor Practici de Igienă. Acest lucru va minimiza nivelurile de micotoxine din produsul final.
În acest punct menționat crește pericolul contaminării încrucișate, de exemplu, putând păta alte alimente, chiar și una destinate consumului uman.
O problemă pentru succesul reproductiv
Orice exploatare a animalelor depinde de un anumit succes reproductiv pentru a se putea menține în timp, ca să nu mai vorbim de cele care sunt dedicate exclusiv obținerii de noi generații de animale sau profitării de laptele femelelor după naștere. Prin urmare, atingerea unei stări fiziologice optime pentru reproducerea cu succes este esențială.
Faptul că alimentele pot transporta anumite substanțe nocive pentru reproducere este o problemă, deoarece în mod normal cantitățile sunt atât de mici încât simptomele nu sunt suficient de evidente pentru a le remedia.