Criza vacilor nebune suferită la sfârșitul anilor 1990 a reprezentat un punct de cotitură în acțiunile serviciilor veterinare ale Uniunii Europene. Având în vedere riscul pe care îl reprezenta pentru sănătatea umană, neîncrederea cetățenilor europeni în consumul de carne de vită a crescut. Din acest motiv, autoritățile au fost nevoite să reproiecteze politica de siguranță și igienă alimentară pentru a recâștiga încrederea consumatorilor.
De atunci, această boală a fost considerată a fi notificată în întreaga Comunitate. În acele țări în care nu există cazuri confirmate până în prezent, carnea de vită este supusă unei supravegheri intense, în speranța că criza de sănătate nu va reapărea.
Boala din spatele crizei vacii nebune
Encefalopatiile spongif.webporme transmisibile sunt un grup de boli neurodegenerative fatale care afectează sistemul nervos central. Se caracterizează prin perioade lungi de incubație (până la cinci ani), și printr-un curs progresiv care se încheie cu moartea ființei vii care o poartă. Ele afectează multe specii, nu doar vacile: de exemplu oile, caprele sau, chiar mai rău, oamenii.
Agentul cauzal nu este nici un virus, nici o bacterie, nici un parazit, așa cum este de obicei. Este o substanță proteică cunoscută sub numele de prion care „mutează”, devenind patologică.
Prionul se acumulează în neuroni, degenerându-i. Țesutul degenerat este ocupat de o multitudine de vacuole (buzunare cu lichid și resturi de material deteriorat). Aceste vacuole, văzute la microscop cu lumină, dau creierului un aspect asemănător unui burete.De aici și denumirea de „encefalopatie spongif.webpormă”. Macabru ca să spun cel puțin, nu?
Pe măsură ce țesutul neural moare, individul afectat suferă modificări comportamentale și temperamentale:
- Se pot observa modificări ale mersului și lipsa de coordonare.
- Tremurăturile și scrâșnirea dinților sunt, de asemenea, caracteristice.
- Hiperactivitatea apare atunci când se confruntă cu anumiți stimuli. Acest lucru ducea la anxietate, nervozitate, frenezie și chiar agresivitate.
Odată ce aceste simptome au apărut, agravarea era iminentă, terminând cu comă și moarte.
De ce a apărut criza vacii nebune?
Această boală a apărut la bovinele europene în anii 1980. Și deși a provocat probleme derivate din mortalitatea mare a vitelor, abia după câțiva ani va izbucni criza.
La mijlocul anilor 1990, doi adolescenți au murit în Marea Britanie cu simptomele unei noi boli cunoscute sub numele de Creutzfeldt-Jakob.După multe cercetări, s-a descoperit că simptomele erau compatibile cu cele cauzate de prionul numit anterior. Acest lucru a declanșat semnale de alarmă, iar tabloul clinic a fost asociat cu consumul anterior de carne de vită contaminată.
Boala din Spania: impact și management
În noiembrie 2000, în Galicia au fost depistate primele cazuri de vaci cu Encefalopatie Spongif.webpormă Bovină sau ESB. Imediat, granițele la importul de carne de vită din țări precum Franța, Irlanda sau Marea Britanie au fost închise. În plus, Consiliul de Miniștri a aprobat:
- Obligația de a distruge materialele cu risc specificat (țesuturi în care este cea mai probabilă infecție). Aceasta se menține astăzi, chiar și fără boala prezentă, pentru a preveni contactul acestor țesuturi cu carnea pentru consum.
- Achiziția de teste pentru depistarea bolii.
În iunie 2005 a fost confirmat primul deces al unei persoane în țara noastră din cauza variantei de boală Creutzfeldt-Jacob.
Din anul 2000 până în prezent, au fost raportate în total 810 animale afectate de boala vacii nebune, vârful de infecție fiind între 2002 și 2005. De câțiva ani, datorită aplicării unei Supravegheri complete coordonate și Programul de control, nu au fost detectate cazuri noi de ESB.
Din acest motiv, din 24 mai 2016, OIE clasifică Spania drept țară cu risc nesemnificativ de ESB.
Ar fi posibil ca criza vacii nebune să reapară în țara noastră?
Ca urmare a primei crize, și la verificarea faptului că prionul a fost transmis prin alimente, reglementările europene în acest sens au făcut o schimbare radicală. Nutriția animalelor a început, odată cu Cartea albă privind siguranța alimentară, să fie considerată prima verigă a lanțului alimentar. Un lanț, de atunci integrat „de la fermă la masă”.
Astăzi este interzisă utilizarea anumitor substanțe la fabricarea hranei pentru animale, de exemplu făină de carne. Și această interdicție face parte din măsurile care, în principiu, ar preveni contaminarea cu prioni.
Deci ar fi de așteptat ca boala să nu se răspândească din nou în Europa (sau în Spania). În plus, dacă OIE ne-a acordat încrederea lor, înseamnă ceva, nu?
