Ca urmare a intensificării producției animale tradiționale, în paralel au apărut noi tendințe în ceea ce privește consumul de alimente de origine animală.
Au apărut multe specii noi și au fost prezentate ca animalele viitorului. Este cazul, de exemplu, al căprioarelor sau al ratitelor (păsări mari alergătoare). În această ultimă grupă iese în evidență importanța dindou.
Aceste păsări extraordinare au fost vânate ani de zile pe continentul american pentru carnea lor. Astăzi există o întreagă afacere în jurul lor, crescută în captivitate ca alternativă la alte animale de hrană tradițională.
Generalități
Rhea (Rhea americana) este un locuitor tipic al pajiștilor din cea mai mare parte a Americii de Sud. Este o ratită, adică o pasăre care și-a pierdut capacitatea de a zbura având în vedere dimensiunea sa, dar este un mare alergător. Dezvoltarea picioarelor din spate este de așa natură încât poate rula cu viteze de până la 80 km/h. În plus, are capacitatea de a schimba brusc direcția, oferindu-i un avantaj în timpul manevrelor evazive. Cu toate acestea, sunt neîndemânatici la sărituri, dar se compensează fiind buni înotători.
Se deosebesc de struț, pe lângă dimensiunile mai mici, prin faptul că picioarele lor arată trei degete în loc de două.
Comportament în natură
Sunt animale gregare, iar toamna și iarna formează grupuri mari de între 20 și 30 de indivizi. Aceste grupuri sunt împărțite în grupuri mai puțin numeroase pe măsură ce sezonul reproductiv se apropie.În acel moment, masculii încep să concureze cu femelele pentru a-și crea haremele.
Un fapt curios despre nanu este că masculul se ocupă de incubarea ouălor pe care femela le depune în cuib. De fapt, în timpul incubației masculul se poate transforma într-o pasăre brusc periculoasă pentru a-și proteja descendenții.
Mâncare
Dieta lor principală include iarbă, semințe, fructe, insecte, reptile și chiar mamifere mici. Prin urmare, rheas-ul poate fi considerat omnivor. De fapt, în America de Sud sunt considerate animale deosebit de utile datorită pasiunii lor pentru șerpi.
Care este, deci, importanța rheas-ului ca animale de hrană?
Aceste păsări au fost una dintre piesele de joc preferate din țările din America Latină în scopuri alimentare. De fapt, acesta este unul dintre motivele pentru care au început să se reproducă în captivitate, pentru a profita de următoarele:
- Carnea sa, deoarece este destul de sănătoasă, cu niveluri scăzute de colesterol și calorii, bogată în Omega 3.
- Ficat și inima, pentru producerea de derivate precum pateul.
- Piele.
- Penele lui.
- Ouăle.
- Uleiurile și grăsimile sale.
Astăzi, dindou este crescut nu numai în America de Sud, ci pe tot continentul american și european. Sistemul de reproducere este similar cu cel folosit pentru alte ratite, cum ar fi struțul sau emu.
O carne foarte specială
Nu este obișnuit ca un animal care alergă să aibă caracteristicile nutriționale ale cărnii de rhea. Vedem că se remarcă prin conținutul scăzut de grăsimi, dar cu un conținut ridicat de acizi grași esențiali și Omega 3. Acest lucru face din carnea sa o alternativă interesantă pentru îmbunătățirea alimentației țărilor occidentale.
Adevărata importanță a rheas-ului pentru poporul sud-american
În general, cultivarea rhea din America de Sud a fost considerată o afacere mare de ani de zile. Dar este necesar să se țină cont de o serie de variabile care i-au împiedicat dezvoltarea în funcție de potențialul său:
- În primul rând, ar fi necesară îmbunătățirea canalelor de marketing consacrate.
- Ar fi convenabil să cunoaștem adevăratele costuri de producție pentru a putea scoate produsele pe piață cu un preț adecvat. Acest lucru ar împiedica crescătorii să obțină un preț remunerator pentru carnea de această calitate.
- În sfârșit, orice producție în vederea creșterii și concurenței cu restul animalelor pentru aprovizionare trebuie să aibă o viziune externă puternică. Stabiliți relații comerciale cu țările din vest și est, exportând produse care s-au dovedit deja a fi de calitate superioară.
Carnea de Rhea se găsește în prezent în restaurante și hoteluri de primă clasă din multe țări din America de Sud. Și încetul cu încetul devine cunoscut lumii prin turismul internațional. Dar este un tip complex de producție animală, în special managementul în perioada reproductivă.
În ciuda dificultăților, ar putea deveni o alternativă interesantă pentru diversificarea productivă și economică în cadrul lanțului alimentar.
