Anșoa sau hamsia este un pește clupeiform din gen Engraulis, de care aparțin 9 specii diferite. Aceste animale joacă un rol fundamental în lanțul alimentar din oceane și au un impact și în afara acestuia. Buna sănătate a acestor populații de animale face viața în ocean așa cum o știm.
Animalul este cunoscut sub numele de hamsie atunci când se vorbește despre acesta în stare vie sau proaspătă pentru consumul uman. Cealaltă denumire a sa, hamsie, se primește după un proces de sărare și ambalare ulterioară în ulei vegetal pentru conservarea sa. În continuare, vă arătăm caracteristicile acestui animal și importanța sa mare ca hrană pentru oameni.
Caracteristicile hamsiei sau hamsiei
Anșoa sau hamsia este unul dintre peștii cel mai cunoscut și consumat de oameni, alături de alți pești albaștri, precum stavridul sau sardinele. După cum am spus, veți primi un nume sau altul în funcție de starea dvs. Dacă este viu sau consumat proaspăt, va fi hamsie, atunci când este conservat va fi cunoscut sub numele de hamsie.
Este un pește mic, între 9 și 20 de centimetri. Are un corp comprimat lateral și alungit. Are un bot ascuțit, cu maxilarul mai scurt decât maxilarele superioare. Privită din față, regiunea feței este moale și deprimată, care se lărgește odată ce ajunge la zona branhială. Această caracteristică servește la amenințarea prădătorilor săi.
În plus, acești pești au ochi mari care ocupă aproape întreaga regiune facială, deoarece sunt animale foarte vizuale. Când sunt în viață sau proaspete, au o culoare albastră foarte izbitoare, care se pierde după pregătirea conservului.
Distribuția hamsiei
Deși există mai multe specii de hamsii sau hamsii, una dintre cele mai importante la nivel gastronomic și comercial este hamsia europeană (Engraulis encrasicolus).
Acest animal este distribuit pe coasta atlantică a Europei, Marea Mediterană, Marea Neagră și întreaga coastă atlantică a Africii și chiar regiuni mici din Oceanul Indian, cum ar fi Mauritius, Seychelles și zonele de înmulțire din jurul Somaliei.
Habitatul hamsiei
Engraulis sp. este un animal pelagic, adică trăiește la suprafața mărilor și oceanelor, la o adâncime maximă de 400 de metri. Specia formează școli mari, care oferă specimenelor protecția necesară pentru a migra din emisfera nordică în sud în fiecare an.
Migrația hamsiei este unul dintre cele mai importante evenimente naturale care au loc în oceane. Este un moment al afluenței vieții, al abundenței de alimente și al unui moment bun de pescuit pentru ființa umană.
Valoarea comercială a hamsiei sau a hamsiei
Anșoa sau hamsia are o valoare comercială ridicată și este unul dintre cei mai consumați pești din lume. În unele țări precum Spania, acest animal reprezintă 30% din peștele consumat la nivel naționalPe lângă faptul că este această țară un mare exportator, mai ales al variantei conservate.
Fiind o specie de mare importanță comercială, capturile din ultimele decenii au crescut considerabil. În multe ocazii, anumite populații au fost distruse complet, astfel încât nu a fost prinsă nici o anșoa indiferent cât de mult au încercat.
Din acest motiv, în multe țări europene a fost instituită o lege prin care exemplarele mai mici de 9 centimetri nu au putut fi capturate sau vândute, pentru a fi considerate animale tinere.
Exploatarea excesivă a pescuitului, împreună cu problemele de mediu - cum ar fi poluarea și încălzirea globală - au însemnat că numărul exemplarelor speciei este în prezent în declin.
Pe lângă stabilirea unor măsuri restrictive în ceea ce privește dimensiunea, acestea au decretat închideri de pescuit în anumite perioade ale anului, precum și perioadele de exploatare în regiuni specifice.
Deoarece hamsia se află la o verigă foarte joasă în lanțul alimentar al oceanelor, dispariția sa poate crea adevărate ravagii ecologice în toate oceanele planetei Pământ. Prin urmare, este necesar să protejăm această specie cu orice preț, pentru noi și pentru restul animalelor care ne înconjoară.