Multe ciuperci au capacitatea de a produce metaboliți secundari toxici, cunoscuți ca micotoxine. Aceste substanțe pot crește pe alimente și prezintă un risc grav pentru sănătate. Cele mai periculoase pot pune în pericol chiar și viața animalelor și a oamenilor.
Dacă vorbim despre micotoxine și producția animală, există vreunul care să aibă efecte negative asupra reproducerii? Iată câteva dintre cele mai relevante micotoxine pentru sănătatea publică și animală și efectele acestora asupra succesului reproductiv al animalelor.
Cum apar micotoxicoze la animale?
În primul rând, să definim termenul de micotoxicoză. Aceasta se referă la otrăvire prin inhalare sau ingestie de alimente contaminate cu micotoxine. În regnul animal, această otrăvire poate avea loc în două moduri:
- Direct, la erbivore, atunci când se consumă o legumă contaminată de ciupercă.
- Indirect, la carnivore, prin consumul de carne de la un animal intoxicat anterior.
Micotoxinele secretate de ciuperci colonizează toate tipurile de alimente și furaje depozitate în condiții precare. Cele trei genuri fungice care sunt raportate cel mai adesea ca producând micotoxine sunt:
- Aspergillus spp.
- Penicillium spp.
- Fusarium spp.
Capacitatea unei ciuperci de a produce micotoxine depinde de mulți factori precum umiditatea, temperatura, substratul / alimentele sau oxigenul. Prin urmare, Aspectul unei micotoxicoze poate varia în funcție de condițiile climatice sau de geografie.
O ciupercă producătoare de micotoxină la microscop.
Micotoxine și producția animală
Micotoxinele care produc mai multe probleme în producția animală, în general, sunt următoarele:
- Aflatoxine, produs de diferite specii de Aspergillus flavus Da A. parasiticus.
- Ocratoxină A, produs de diferite specii de AspergillusDa Peniciliu.
- Tricotenii, zearalenona și fumonisinele, produs de ciuperci din gen Fusarium.
Toxicitatea acestor metaboliți la animale poate cuprinde toate tipurile de organe, de la dezvoltarea efectelor cancerigene, teratogene sau mutagene, prin modificări ale ficatului, rinichilor și sistemului digestiv, până la producerea tulburărilor hormonale sau imunosupresoare.
Pot efectele sale să compromită succesul reproductiv al unei ferme?
La această întrebare se poate răspunde folosind exemplul unei ferme de scroafă de reproducție și analizând efectul diferitelor micotoxine asupra acestora. Apoi dezvoltăm tema în funcție de tipul de micotoxină studiat.
Zearalenonă
Este o toxină hiperestrogenică. Adică activează metabolismul estrogenilor, ceea ce modifică funcționarea normală a sistemului reproductiv feminin.
Un aport alimentar constant al acestui compus duce la simptome precum vulvovaginită, mastită, tulburări ale ciclului menstrual, sarcini false, avorturi și sterilitate.
Și anume, cursul normal de reproducere la fermă va fi foarte afectat iar acest lucru se va traduce în numeroase pierderi economice. Chiar și așa, este adevărat că efectele sale sunt tranzitorii și dispar odată cu schimbarea dietei.
Aflatoxine
Aceste micotoxine, la porci, deprimă sistemul imunitar și au efecte cancerigene și mutagene. În plus, sunt hepatotoxici (dăunează ficatului), provoacă anemie, nefroză, sângerări sistemice și moarte. Adică, acestea sunt, probabil, cele mai supărătoare și periculoase micotoxine.
La nivel reproductiv, pot provoca avorturi și agalactie, adică lipsă de lapte în timpul alăptării. Pe de altă parte, acestea pot fi transferate la purceii neonatali, afectându-le răspunsul imun.
Există o metodă de control al apariției micotoxicozei la animale?
In zilele de azi nu este fezabilă eliminarea completă a alimentelor și furajelor contaminate cu micotoxine. Cu toate acestea, există mai multe modalități de a reduce nivelul acestora și de a evita expunerile prelungite în timp. De fapt, acest tip de consum cronic agravează de obicei efectele micotoxicozei.
Una dintre cele mai eficiente metode de reducere a nivelurilor de micotoxină din furaje este aplicarea a ceea ce este cunoscut sub numele de „Bune practici agricole”. Astfel, în timpul cultivării, recoltării și transportului, nivelurile de igienă trebuie menținute la maximum.
Aceste practici au devenit fundamentale atunci când se consideră lanțul agroalimentar ca un tot integrat, unde nutriția animalelor este prima verigă.
Apoi, în timpul transformării materiilor prime în furaje în industria hranei pentru animale, este important să se aplice bune practici de igienă. Acest lucru va minimiza nivelurile de micotoxină din produsul final..
În acest moment este menționat unde, de exemplu, crește pericolul de contaminare încrucișată, care poate contamina alte alimente, chiar și una destinată consumului uman.
O problemă pentru succesul reproducerii
Orice exploatare a animalelor depinde de un anumit succes reproductiv pentru a se putea menține în timpCa să nu mai vorbim de cele dedicate exclusiv obținerii de noi generații de animale sau de a profita de laptele femelelor după naștere. Prin urmare, realizarea unei stări fiziologice optime pentru o reproducere reușită este esențială.
Faptul că alimentele pot transporta anumite substanțe dăunătoare reproducerii este o problemă, deoarece în mod normal cantitățile sunt atât de mici încât simptomele nu sunt evidente încât să le remedieze.
