Criza vacii nebune suferită la sfârșitul anilor 1990 a marcat un moment decisiv în acțiunile serviciilor veterinare ale Uniunii Europene. Având în vedere riscul pe care îl prezintă pentru sănătatea umană, Neîncrederea cetățenilor europeni de a consuma carne de vită a crescut. Din acest motiv, autoritățile au fost obligate să reproiecteze politica de siguranță și igienă a alimentelor pentru a recâștiga încrederea consumatorilor.
De atunci, această boală a fost considerată obligatorie pe întreg teritoriul comunitar.. În acele țări în care în prezent nu există cazuri confirmate, carnea de vită este supusă unei supravegheri intense, în speranța că criza sănătății nu va reapărea.
Boala din spatele crizei vacii nebune
Encefalopatiile spongif.webporme transmisibile sunt un grup de boli neurodegenerative fatale care afectează sistemul nervos central. Acestea se caracterizează prin perioade lungi de incubație (până la cinci ani) și printr-un curs progresiv care se încheie cu moartea ființei vii care o poartă. Acestea afectează multe specii, nu doar vacile: de exemplu oi, capre sau, mai rău, omul.
Agentul cauzal nu este nici un virus, nici o bacterie, nici un parazit, așa cum se întâmplă de obicei. Este o substanță proteică cunoscută sub numele de prion care „muta”, devenind patologică.
Prionul se acumulează în neuroni, degenerându-i. Țesutul degenerat este ocupat de o multitudine de vacuole (buzunare de lichid și resturi de material deteriorat). Aceste vacuole, văzute la microscopul cu lumină, conferă creierului un aspect asemănător unui burete. De aici și denumirea de „encefalopatie spongif.webpormă”. Macabru ca să spun cel puțin, nu?
Pe măsură ce țesutul neuronal moare, individul afectat suferă modificări de comportament și temperament:
- Există schimbări în mers și lipsă de coordonare.
- Tremurele și măcinarea dinților sunt, de asemenea, caracteristice.
- Hiperactivitatea apare atunci când se confruntă cu anumiți stimuli. Acest lucru ducea la anxietate, nervozitate, frenezie și chiar agresiune.
Odată ce aceste simptome au apărut, agravarea a fost iminentă, terminându-se cu comă și moarte.
De ce a apărut criza vacii nebune?
Această boală a apărut la bovinele europene în anii 1980. Și, deși a implicat probleme derivate din mortalitatea ridicată a efectivelor de animale, abia câțiva ani mai târziu va izbucni criza.
La mijlocul anilor 1990, doi adolescenți au murit în Marea Britanie cu simptome ale unei noi boli cunoscută sub numele de Creutzfeldt-Jakob. După multe cercetări, s-a descoperit că simptomele erau compatibile cu cele cauzate de prionul numit anterior. Aceasta a declanșat alarme iar tabloul clinic a fost asociat cu consumul anterior de carne de vită contaminată.
Boala în Spania: impact și gestionare
În noiembrie 2000, primele cazuri de vaci cu encefalopatie spongif.webpormă bovină sau ESB au fost depistate în Galicia. Imediat, granițele au fost închise pentru importul de carne de vită din țări precum Franța, Irlanda sau Regatul Unit. În plus, Consiliul de Miniștri a aprobat:
- Obligația de a distruge materialele de risc specificate(țesuturi în care infecția este cel mai probabil). Acest lucru este menținut astăzi, chiar și fără boala prezentă, pentru a împiedica aceste țesuturi să intre în contact cu carnea de consum.
- Achiziționarea de teste pentru depistarea bolii.
În iunie 2005, a fost confirmată prima deces al unei persoane din țara noastră din varianta bolii Creutzfeldt-Jacob.
Din 2000 până în prezent, au fost raportate un total de 810 animale afectate de boala vacii nebune, vârful infecției fiind între 2002 și 2005. De câțiva ani, datorită implementării unui program coordonat cuprinzător de supraveghere și control, nu au fost detectate din nou cazuri de ESB.
Din acest motiv, din 24 mai 2016, OIE clasifică Spania drept țară cu risc neglijabil de ESB.
Ar putea reapărea criza vacii nebune în țara noastră?
Ca urmare a primei crize și la verificarea faptului că transmisia prionului a fost alimentară, reglementările europene în acest sens au dat o schimbare radicală. Hrana animalelor a trecut, împreună cu Cartea albă privind siguranța alimentelor, să fie considerat ca prima verigă din lanțul alimentar. Un lanț, integrat de atunci „de la fermă la masă”.
În zilele noastre, utilizarea anumitor substanțe este interzisă atunci când se fabrică furaje pentru animale, de exemplu făină de carne. Și această interdicție face parte din măsurile care, în principiu, ar evita contaminarea cu prioni.
Prin urmare, ar fi de așteptat ca boala să nu se răspândească din nou în Europa (sau în Spania). De asemenea, dacă OIE ne-a dat încrederea lor, va însemna ceva, nu?
