Când vine vorba de producția de lapte, capra elvețiană Saanen Este considerată „cea mai bună capră lactată din lume”. Și de ce s-a câștigat un astfel de titlu? Vă vom spune despre aceasta în detaliu mai jos.
Capra, ca specie domesticită, pare a fi una dintre primele animale de animale care au însoțit oamenii din cele mai vechi timpuri. Dimensiunea sa mică, ușurința reproducerii și puținele sale cerințe nutriționale, l-au făcut animalul preferat al bărbaților primitivi. Acest lucru este prezentat în multe picturi rupestre și alte site-uri.
În plus, capacitatea sa rapidă și eficientă de a se adapta la diferite climaturi, de la cel mai arid la cel mai rece, a făcut din capră, principalul animal de șeptel prin excelență.
De la începutul producției sale, laptele de capră a fost un aliment esențial în dieta mediteraneană. Mai ales prin transformarea sa în brânză.
Acum, printre toate rasele de capre care există, capra elvețiană Saanen se remarcă prin mai multe caracteristici, pe lângă cele pe care le împarte cu restul speciilor sale.
Capra elvețiană Saanen: origine și caracteristici
Originea caprei Saanen datează din secolul al XIX-lea, în cantonele Oberlandului Bernez, Elveția. Din 1893, această rasă de capră de lapte s-a răspândit în întreaga lume, datorită productivității sale ridicate.
Caracteristici principale:
- De obicei nu au coarne.
- Atât bărbații, cât și femelele au barbă.
- Sunt capre de dimensiuni medii sau mari. Masculii pot atinge aproape un metru înălțime (până la greabăn), iar femelele depășesc 75 de centimetri.
- În mod obișnuit, datorită presiunii genetice, acestea sunt de culoare albă, deși unele se pot naște cu o haină cremă.
- Trebuie să fiți foarte atenți la expunerea lor la soare, deoarece, datorită culorii lor, pot dezvolta unele patologii, cum ar fi reacții alergice sau cancer de piele.
- În general, sunt animale foarte docile și ușor de crescut, ceea ce le face ideale pentru creșterea extensivă a animalelor.
De ce este cea mai bună capră de lapte?
Capra elvețiană Saanen este considerată cea mai bună capră de lapte, dar care este motivul acestui titlu? Pentru a o înțelege, trebuie să trecem în revistă unele aspecte.
Pentru ca o capră să producă lapte, trebuie să rămână mai întâi însărcinată și mai târziu să nască. După naștere, vițelul este îndepărtat și hrănit cu lapte artificial. De formă naturală, perioada de lactație a acestei rase este foarte lungă, în jur de 310 zile. Acest lucru face ca producția de lapte pe animal să se prelungească în timp.
Pe de altă parte, mulsul natural este preferabil pentru această specie, deși, atunci când sunt atât de multe, este necesară mulsul mecanic. În climatele temperate și reci, o capră poate produce în medie 638 kilograme de lapte în 310 zile de lactație.
Cu toate acestea, dacă capra trăiește într-un climat temperat, dar mai ploios, producția poate fi infinit mai mare.
Acesta este motivul pentru care, caprele elvețiene Saanen au colonizat peste tot în lume. Ușurința sa de reproducere, perioada lungă de lactație și producție mare de lapte, care este, de asemenea, foarte scăzută în grăsimi, aproximativ 3,7% pentru fiecare litru.
Laptele de capră elvețian: o mâncare bună
Printre diferitele specii de animale din producția de lapte, există multe diferențe care îi fac pe unii mai buni decât pe alții. De exemplu, cât de sensibili sunt la diferite boli, cerințe energetice, timpul necesar reproducerii, eficiența utilizării nutrienților etc.
Datorită compoziției și proprietăților sale, laptele de capră este un aliment foarte interesant. La fel cum laptele de vacă poate provoca intoleranță sau reacții alergice datorită unor fracțiuni proteice sau datorită conținutului său ridicat de lactoză, laptele de capră nu poate.
Pe de altă parte, începând cu anii 1970, au fost publicate diverse studii care indică acest lucru consumul de lapte ca.sutienul poate ajuta la completarea dietei atunci când există anumite tulburări, cum ar fi:
- Astm.
- Colita.
- Migrenă.
- Eczemă
- Reduceți colesterolul
- Probleme de arsuri la stomac.
- Ulcere de stomac
- Tulburări digestive, ficat sau vezică biliară.
În plus, untul de lapte de capră este folosit pentru a produce unguente folosite pentru tratarea osteoartritei, artritei, reumatismului și nevritei. Aveți grijă, acest lucru nu înseamnă că alimentele „vindecă” aceste boli, ci mai degrabă că este util în prepararea anumitor produse pentru a atenua anumite simptome.
Laptele de capră elvețian Saanen este un aliment care se consumă frecvent în țara elvețiană, după tradiție. Cu toate acestea, există persoane care sunt conștiente de proprietățile sale și, prin urmare, o aleg în mod regulat pentru a profita de contribuțiile sale.
Ușurința de adaptare, docilitatea și bogăția laptelui său sunt trei puncte care, fără îndoială, ajută la înțelegerea de ce această rasă de capră este considerată cea mai bună lactată din lume.
Copertă: Pinterest