Specia în cauză este unul dintre acei locuitori marini cunoscuți de toți. Și este faptul că aparatul de ras, cu forma sa caracteristică și valoarea sa culinară recunoscută, Este un animal foarte comun în majoritatea apelor planetei.
Ce fel de animal este un aparat de ras?
Aceste nevertebrate aparțin uneia dintre cele mai mari grupe de animale cunoscute: moluștele. În acest filum animal există aproximativ 100.000 de specii -fără a le număra pe cele dispărute- care au colonizat aproape toate mediile terestre.
În interiorul moluștelor, aparatul de ras este clasificat în cadrul bivalvelor. Numele în sine explică cea mai remarcabilă trăsătură a acestor animale: au o pereche de plăci sau cochilii, care acționează ca o coajă de protecție pentru corpurile lor moi.
O altă caracteristică este că, Spre deosebire de restul moluștelor, acestea nu au tentacule sau cap diferențiat. Toți bivalții sunt animale acvatice și, ca atare, modul lor de viață și dieta sunt adaptate în acest scop.
Caracteristici generale
Briciul este numele comun dat tuturor moluștelor din gen Ensis. În prezent, există 13 specii descrise și toate sunt cunoscute în mod obișnuit sub numele de scoici de ras, pești de ras sau muergo. Asemănarea dintre o lamă de ras și dispunerea cojilor este ceea ce îi dă numele pe care îl știm cu toții.
Deși dimensiunea variază ușor în funcție de specie, este de obicei între 7 și 22 de centimetri. Cojile - numite și supape - sunt alungite și simetrice, cu culori variind de la alb albăstrui până la maro. În mod normal, consistența pliantelor este inegală, astfel încât acestea tind să se rupă ușor.
Sunt animale unisexuale, în care fertilizarea are loc extern. Aceasta înseamnă că atât ovulele cât și spermatozoizii sunt eliberați în mediul marin, ducând la fertilizare ulterior. Când larvele sunt adulte, acestea încetează să plutească și merg spre fund, habitatul lor natural.
Habitat de ras
Locul ideal pentru aparatele de ras este fundul mării, mai ales dacă sunt puțin adânci. Este obișnuit să le găsești pe plajele Mediteranei, precum și în Oceanul Atlantic și Marea Nordului.
Pentru a ajunge la fundul mării și a îngropa, utilizați o anumită tehnică de ancorare. Folosind piciorul său lung și puternic, aparatul de ras începe să creeze o mică gaură verticală. Când gaura începe să se umple cu amestecul de apă și nisip, își pune în mișcare întregul corp - de asemenea, supapele - și se îngropă la viteză mare. Acest lucru le permite să se protejeze de întâlniri neplăcute cu prădătorii lor.
Valoarea alimentară și nutrițională
Indiferent de specia sau habitatul aparatului de ras, trebuie spus că toate speciile își bazează dieta pe o singură întreținere: planctonul, un grup de microorganisme acvatice libere. Și felul în care se hrănesc are mult de-a face cu modul și mecanismul prin care se îngropă.
După cum am comentat anterior, aparatul de ras își folosește piciorul muscular pentru a se îngropa în fundul mării. Această mișcare generează un flux de apă, care aparatele de ras folosesc pentru a filtra alimentele prin branhii.
La nivel culinar, carnea acestor moluște este una dintre cele mai apreciate și consumate, atât proaspete, cât și conservate. În multe zone de coastă, acesta constituie un supliment important în dietă. Dar această valoare ridicată are consecințe negative, deoarece cererea pentru unele specii - cum ar fi huepo sau Ensis macha- pune în pericol conservarea acestor moluște.
