Caprele din Fuerteventura sunt simbolul uneia dintre cele mai necunoscute Insule Canare. Într-un habitat dur precum cel al acestei insule vulcanice, caprele au făcut posibilă exploatarea teritoriului și a resurselor limitate ale insulei pentru aprovizionarea populației locale de mii de ani.
Este dificil de trasat istoria caprelor din Fuerteventura: Când cuceritorii au ajuns în Insulele Canare în secolul al XV-lea, aceste animale erau deja găsite din abundență, deși săpăturile arheologice își urmăresc istoria pe insula Majorera acum mai bine de 3 000 de ani.
Caprele din Fuerteventura
Fără îndoială, caprele din Fuerteventura sunt un simbol pentru această locație turistică și naturală și este dificil să vizitați insula și să nu întâlniți aceste animale în direct și direct sau să ajungeți să luați un cadou sau un suvenir care să reprezinte aceste animale carismatice.Deși capra majorera este distribuită de alte insule, este, fără îndoială, originară din Fuerteventura.
Creșterea caprei majorera este dedicată în principal producției de lapte, în special pentru producția de brânză Majorero, unul dintre produsele care populează cel mai mult piețele acestei insule. Și este cea dintre cele patru rase de capre care există în Insulele Canare - împreună cu aceasta găsim palmierul și două rase din Tenerife - este cea cu cea mai mare producție de lapte, în comparație cu alte rase de carne, principalul una care se produce pe insulă.
Capra majorera este o specie cu membre lungi și subțiri, cu urechi lungi și coarne arcuite. Copitele sunt întunecate și sunt foarte adaptate aridității speciale a Insulei Canare.Blana acestor animale este policromă, adică compusă din diverse pete de culori maronii, albe și negre. Părul este scurt, pentru a face față lunilor fierbinți, iar membranele mucoase au culori închise.
Se crede că caprele din Fuerteventura se află la intersecția caprelor africane - în principal nubiene și malteze - cu caprele aborigene care au populat insula cu mult timp în urmă.
În mod tradițional, aceste capre sunt ținute în creșterea extensivă a animalelor și au fost mulsi doar o dată pe zi, iar acest lapte a fost colectat în așa-numitele tofios, recipiente legate de cultura Majorera. Sunt vase cu un canal larg pentru colectarea laptelui și care au fost realizate în mod normal în tonuri roșiatice.
Brânză Majorero
Dar dacă ceva caracterizează caprele din Fuerteventura, brânza este produsă cu laptele lor: brânza Majorero. Este produs în șase municipii de pe această insulă și are o Denumire de Origine din 1996, o categorie care recunoaște valoarea unui produs produs local ca acesta.
Această brânză de capră este fabricată în cilindri în mod normal mici, iar coaja sa este modelată din frunze de palmier. În mod curios, această crustă este frecată frecvent cu ulei, boia sau gofio, o făină de grâu prăjită sau porumb foarte tipică arhipelagului.
Această brânză este compactă și există atât soiuri fragede, cât și soiuri vindecate, a căror aromă și tradiție au marcat cultura insulei, precum și diferite sosuri care fac ca brânza Majorero să fie produsul a o mie de soiuri. Fără îndoială, părăsirea Insulelor Canare fără degustarea brânzei de capră din Fuerteventura este de neiertat.