Elverii, care sunt în prezent atât de apreciați pe piața gastronomică, sunt prăjiturile de anghile. În unele locuri, ele sunt, de asemenea, cunoscute sub nume ca raul sau rula și este singurul tip de manipulare permis de legile actuale în domeniul pescuitului spaniol.
Apoi, Vă invităm să aflați mai multe despre spirale și anghile, caracteristicile sale fizice, ciclul său de viață și habitatul.
Aspecte morfologice ale spirelor și anghilelor
După cum am menționat, spiralele pot fi considerate drept „puii” de anghile: sunt în stadii incipiente de dezvoltare. Deși sunt în continuă creștere, spiralele care sunt de obicei comercializate sunt mici și ușoare, de cinci sau șase centimetri lungime.
Similar cu ceea ce se întâmplă cu anghilele, spiralele se caracterizează printr-un corp alungit și neted, lipsit de solzi. Inițial, puii sunt transparenți și își schimbă culoarea în funcție de creșterea lor și de mediul în care trăiesc.
Anghilele galbene, de exemplu, sunt transparente în stadiul de prăjire și devin maronii. pe spate pe măsură ce se dezvoltă. Apoi devin verzi în faza adultă și în cele din urmă devin argintii în faza lor matură.
Cu toate acestea, elfii comercializați pot fi de culoare albă, cenușie sau ușor negru. Acest lucru se întâmplă deoarece anghilele pre-gătite sunt, în general, comercializate și nu vii, pentru a le păstra mai bine și a le împiedica să se descompună.
Ciclul de viață al anghilei
Anghilele aparțin ordinii Anguiliformelor, Acestea includ pești teleostici foarte speciali, cum ar fi anghilele, moreni și congre. Toate speciile de anghilă alcătuiesc un singur subordine, numit Anguilloidei, în care găsim anghile de râu, anghile de noroi și anghile de tăiței.
Anghila europeană comună (Anguilla anguilla), ca toate anghilele de râu, este o specie de pește eurihalin. Aceasta înseamnă că dezvoltă anumite etape ale ciclului său de viață în apele sărate, iar altele în apele dulci.
O mare parte din anghile migrează spre râuri după dezvoltarea lor în ape sărate. La scurt timp după naștere, puietii încep prima lor migrație către albiile râului, în acest moment are loc cea mai importantă metamorfoză a ciclului de viață al acestor specii și devin anghile.
Reproducerea și determinarea sexului anghilelor
Unul dintre cele mai curioase fapte despre anghile este că toate sunt femei în primele etape ale ciclului lor de viață. Adică, toate anghilele sunt feminine, deci este imposibil să găsești albi de anghilă masculi.
La atingerea maturității sexuale, unele anghile pot schimba sexul pentru a asigura reproducerea speciei lor. Se estimează că salinitatea apei joacă un rol fundamental în determinarea sexului anghilelor., deoarece doar femelele întreprind călătoria spre râuri pentru a depune icre.
Aproximativ un an după ce a experimentat metamorfozarea sa, odată cu venirea primăverii, anghilele efectuează o nouă migrație către Marea Sargasso, unde are loc reproducerea.
Această migrație marchează sosirea lor la maturitatea reproductivă și încheierea etapelor de dezvoltare ale ciclului lor de viață. Anghilele masculine și feminine sunt deja observate în această migrație. Bărbații rămân în ape mai saline aproape întregul ciclu de viață.
Interesant este că nu a fost încă posibil să se obțină imagini și videoclipuri de înaltă calitate care să demonstreze modul în care are loc reproducerea anghilei. Prin urmare, acesta continuă să fie unul dintre „misterele” pe care ni le rezervă natura despre acești pești deosebiți.
Nu în ultimul rând, trebuie remarcat faptul că anghilele sunt pești omnivori. Dieta lor se bazează pe consumul de viermi, insecte, moluște, crustacee și pești mici.