Moluște comestibile sunt moluște ale familiei de stridii, midii sau cocoloase. Datorită celor două cochilii unite de un filament subțire, ele sunt numite bivalve. Viața scoicii este cunoscută de mii de ani, de când a fost considerată întotdeauna hrană umană.
Există multe tipuri de scoici, inclusiv scoica șină sau scoica fină (Ruditapes decussata) sau chirla (Găină Chamelea). Aceste ființe de diferite dimensiuni sși se mișcă în apele marine de adâncime medie prin acțiunea de deschidere și închidere a supapelor.
Caracteristicile fizice ale scoicii
Scoicile pot fi de diferite culori, deși sunt de obicei cenușii cu pete întunecate. Indentările subțiri de pe exteriorul său pot fi văzute cu ochiul liber; lacurile de până la patru centimetri lungime păstrează un corp moale în siguranță.
Aceste moluste curioase sunt organisme simple. Nu au creier sau ochi; Au doar un sistem digestiv care include gura și rectul și o inimă. În afară de, sistemul circulator este deschis, ceea ce înseamnă că apa este filtrată în mod natural între organele tale și sângele tău.
Experții susțin că scoicile sunt unul dintre cele mai vechi animale de pe planeta Pământ. Longevitatea sa, în condiții naturale, poate ajunge cu ușurință la 150 de ani de viață.
Există scoici cu adevărat extraordinare, cum ar fi scoica Geoduck (Panopea bruscă) de pe coasta Pacificului din Canada și Statele Unite. Se știe că geoducks sunt cele mai mari scoici din lume. Greutatea medie a acestor exemplare este de 1,5 kilograme, dar sunt cunoscute cazuri de până la 8 kilograme.
Unele soiuri de scoici
- Scoică aurieBande aurii). Numele său este dat de tonurile aurii ale cochiliei sale.
- Japonica scoica (Ruditapes philippinarum): coloniile se găsesc pe coastele engleze și franceze, deși prezența lor s-a răspândit și în Italia și Spania. Principala sa caracteristică este liniile sale bine definite; tonalitatea acestei variante oscilează între negru și gri și bronz.
- Scoică franceză: se distinge prin culoarea sa închisă. Habitatul său se dezvoltă de obicei în La Vendée, Normandia și Bretania.
- Scoică slimyVenerupis pullastra): Este recunoscut prin cochilii sale fragile.
- Scoică islandeză: sunt renumiți pentru exemplarele lor de până la 200 de ani. Acest soi poate deveni mare la sfârșitul vieții sale.
- Scoică blondăBenzi romboideus): de tonuri roșiatice, se caracterizează prin liniile zigzagante ale exteriorului.
Viața scoicii: habitat, hrănire, reproducere
Moluște comestibile trăiesc ascunși în fundul nisipos al mărilor și oceanelor; modalitatea de a te feri de prădători este să te ascunzi sub nisip. În cazul chirlelor sau scoicilor fine, acestea pot fi găsite în Canalul Mânecii, coasta Atlanticului și, într-o măsură mai mică, în Marea Mediterană.
Hrana scoicilor este planctonul marin. Pentru a-l ingera, au un sistem similar cu un sifon; Datorită acestui „dispozitiv”, ei sunt capabili să rămână în siguranță sub 30 de centimetri de nisip când marea cade.
Viața de scoică este foarte fragilă la început. Aceste moluște efectuează fertilizarea lor extern. Odată ce ouăle au fost fertilizate, larva este produsă; descendenții se îndepărtează de sânul familiei purtate de curenți. Măsurând doar un sfert de milimetru, larva va fi gata să se îngroape în fundul mării.
Acolo sub nisip larva începe o metamorfoză lentă și continuă; Primul lucru pe care larva îl va pierde va fi organul cu care s-a strecurat în râu. Mai târziu va dezvolta branhii și valve, care vor muta până când vor deveni scoici.
Proprietățile nutriționale ale scoicii
Una dintre calitățile nutriționale ale scoicilor este a lor conținut scăzut de grăsimi, mult mai puțin decât alte fructe de mare. Doar 0,5-2% din corpul tău conține grăsime, deși există Are o cantitate interesantă de vitamine, în special B3 și A. Aceste vitamine servesc ca sursă de energie și, respectiv, ca recompunere a țesuturilor.
Pe de altă parte, scoici sunt bogate în fosfor și fier, zinc și seleniu. În plus, au și alte beneficii precum potasiu, retinol și acid folic. În prezent, majoritatea scoicilor destinate consumului uman provin din incubatoare.