Fiecare producător știe că este posibil să se îmbunătățească calitatea ouălor de pui. Există rase de găini ouătoare care sunt proiectate genetic pentru a susține perioade de producție lungi, dar păstrarea păsării în stare adecvată este un factor vital pentru o recoltă bună.
Calitatea ouălor de pui este o consecință a utilizării diferitelor elemente de producție. Îngrijirea, condițiile sanitare sănătoase și o dietă echilibrată stau la baza a producției de ouă de calitate.
Cum să recunoști ouă de bună calitate
Chiar dacă s-ar putea părea o nebunie să spui că un ou este un ouȘi că este aproape ridicol să vorbim despre „calitatea” oului, totuși, antreprenorii specializați și cei care îi folosesc în bucătărie știu bine că nu este așa. Să vedem câteva dintre calitățile pe care trebuie să le aibă:
-
Calitatea cochiliei
Aspectul exterior și dimensiunea acestuia dau o primă impresie ochiului care observă. Aspectul este determinat în primul rând de calitatea cochiliei, care se manifestă prin culoare și strălucire.
Marketerii știu că oamenii aleg întotdeauna ouă curate, fără cusur, cu aspect îngrijit. Ouăle cu coji slabe sau colorate pot indicaboli de pui.
-
Calitatea gălbenușului
Odată ce oul este rupt, culoarea gălbenușului este un bun indicator al calității oului. Este obișnuit să găsești muguri de culoare galben pal, galben intens și chiar portocaliu.
Culoarea naturală a gălbenușului depinde de dieta păsărilor. În general, culoarea intensă este asociată cu oul de câmp, făcându-l nuanța preferată de consumatori.
Alimentele precum porumbul și lucerna contribuie la culoarea puternică. Unii producători folosesc substanțe sintetice pentru a da oului această culoare intensă.
-
Calitatea clarului
Se manifestă în principal prin consistență. Cu cât este mai groasă și gelatinoasă, cu atât mai bună calitate. Un factor fundamental este vârsta găinii ouătoare. Mâncarea este, de asemenea, importantă. Excesul de magneziu din dietă dăunează albului.
Factori care afectează calitatea ouălor de pui
Genetica stratului este un factor determinant. Dar există și alți factori care pot îmbunătăți calitatea ouălor de pui. Printre acestea, factori nutriționali, factori de mediu și factori de sănătate.
Factori nutriționali
Au de-a face cu hrănirea găinii. Care sunt?
- Pentru a obține un ou de calitate puii trebuie să aibă calciul necesar. Dacă nu-l consumă, îl vor folosi pe cel al picioarelor și oaselor lor, vor fi slăbiți și ouăle lor vor fi de natură inferioară. De asemenea, perioada productivă va fi mai scurtă. Integrarea calciului în dieta straturilor ajută la obținerea ouălor de bună calitate.
- Meci. Fosforul este necesar pentru găinile ouătoare doar într-o etapă a dezvoltării lor. Excesul acestei substanțe, atunci când pasărea are mai mult de un an, dăunează calității ouălor și provoacă o distribuție slabă a calciului.
- Vitamina D. Este important să se includă doze adecvate de această vitamină în dieta straturilor. Lipsa acestei vitamine determină decalcifierea cojii, iar oul va fi de o calitate inferioară.
- Zinc, magneziu și cupru. Sunt minerale care sunt implicate în formarea membranelor ouălor. Prin urmare, încorporarea sa în dietă este benefică pentru îmbunătățirea calității ouălor de găină.
- Grăsime și acid linoleic. Are impact în principal asupra dimensiunii oului. Este oferit animalelor din dietă sub formă de uleiuri vegetale.
Factori de mediu și de sănătate
- Găinile care trăiesc într-un mediu fără stres vor realiza o producție mai bună. Aerul condiționat al mediului este important. Găinile supuse căldurii sufocante sau frigului sever produc ouă inferioare.
- Existența microtoxinelor afectează metabolismul vitaminei D și absorbția nutrienților. Este important să controlați aceste toxine și să preveniți afectarea păsărilor.
- Aplicarea programelor de vaccinare pentru prevenirea bolilor este esențială. Puii primesc cu ușurință bronșită infecțioasă și alte boli de reducere a ouălor. Un stoc de strat sănătos va avea o producție de bună calitate.
În cele din urmă, trebuie remarcat faptul că sfaturile specializate vor permite o mai bună planificare a producției de găini ouătoare și obținerea unor randamente mai favorabile.