În fiecare zi consumăm o cantitate bună de lactate și, deși știm de unde provine, nu suntem familiarizați cu rasele de vaci de lapte sau cu caracteristicile acestora. Prin urmare, în articolul următor vă vom spune care sunt acestea și ce aspecte evidențiem despre fiecare.
Ce rase de vaci de lapte există?
Bovinele sunt o specie de mamifere folosite de om nu numai pentru carnea lor, ci și pentru laptele pe care îl produc. Acestea sunt câteva dintre speciile prezente în câmpurile din întreaga lume:
1. Holstein
Cunoscută și sub numele de vacă friesiană, Provine din regiunile Saxonia Inferioară și Schlewiwg-Holstein, în Germania și Țările de Jos. Se remarcă prin producția sa excelentă de lapte și pentru că se adaptează foarte bine la mediu.
De fapt, a fost adoptată ca vacă de lapte în mai multe țări. Rasa olandez-argentiniană coboară de la ea și este cea mai frecventă la ferme., cu corpul său alb cu pete negre.
2. Norman
Această rasă oferă nu numai o cantitate bună, ci și o lapte de bună calitate, care produce mai mult atunci când este transformat în brânză datorită contribuției sale de cazeină. Rasa normandă poate produce până la 20 de litri de lapte pe zi și este foarte frecvent în țările din America Latină.
3. Pasiega
Numită și rojina sau pasiega roșie, această vacă, care produce până la 20 de litri de lapte pe zi, Este autohton și exclusiv pentru văile Pasiegos din Cantabria, Spania. este blana rosie -lumita sau aluna- este principala sa caracteristică fizică, precum și faptul că poate măsura până la Înalt de 130 de centimetri, produs al membrelor sale lungi și subțiri.
4. Simmental
Este o altă rasă de vaci cu lapte utilizat pentru crearea de brânzeturi mature și iaurturi de tipul „grecesc” încă din Evul Mediu. Vine din Elveția, în special din Munții Bernei și este considerat „dublu scop” datorită acestuia carne și producția zilnică de 19 litri de lapte.
5. Holando-Argentino
Această rasă bovină provine din Holstein și trăiește în Argentina și Uruguay. Primele exemplare s-au născut în Țările de Jos în 1880 și apoi au fost duse la fermele fertile din ambele țări sud-americane.
Este de dimensiuni mari, are blana albă cu pete negre, coarne medii, membre albe și o bună adaptabilitate la habitat. Producția sa de lapte are un procent mai mic de grăsime decât alte rase de vaci, care este compensată de cantitatea zilnică pe care o poate produce.
6. Jersey
Această rasă de origine britanică are un „dublu scop” și Se caracterizează prin stratul său maro, precum și docilitatea și conținutul ridicat de grăsimi din lapte pe care o produce. Are dimensiuni reduse - între 360 și 540 de kilograme - în comparație cu alte vaci, deși este cea mai eficientă dintre toate.
Cursa dezvoltat pe Insula Britanică Jersey, Situat în Canalul Mânecii, se crede că este descendent din bovinele din Normandia și a fost considerat o rasă independentă din 1700. Mulți ani importul și exportul de bovine pe insulă au fost interzise pentru a menține puritatea Jersey.
7. Tudanca
Ultima rasă de vaci de lapte este originar din zona de vest a Cantabriei iar astăzi este prezent în toată comunitatea, în special în munții din interior. În ceea ce privește fizicul lor, acestea cântăresc aproximativ 320 de kilograme și au o înălțime de 135 de centimetri.
Vaca Tudanca are un aspect slab, este temperamental și are un mers determinat. Nu este cel mai lactat sau cel care produce cea mai multă carne, dar este foarte rezistent și necesită puțină îngrijire. Se adaptează la climatul montan, laptele său este bogat în grăsimi, iar carnea este gustoasă și slabă.