Vorbim despre producții animale alternative atunci când ne referim la sectoare cu o importanță relativă mai mică la nivel economic. Helicultura și apicultura sunt exemple perfecte în acest sens.
Cuvântul helicultură provine din latinescul «elice»(Denumirea specifică a melcului) și«Voi cultiva"(Cultivare). Adică, este creșterea melcilor terestri comestibili în condiții controlate, de obicei în scopuri comestibile. La fel și pentru apicultură, adică «apis», În acest caz, albină.
Ideea de afaceri este să profite de carnea ei în cazul melcilor și produsele sale derivate în cazul albinelor. Cu aceasta, este posibilă diversificarea economiei în zonele rurale, creând noi forme de ocupare a forței de muncă agricole. Cu alte cuvinte, deși importanța sa economică nu este încă mare, componenta sa socială este.
Helicultura, una dintre producțiile animale alternative cu cele mai mari așteptări
Melcii sunt considerați astăzi ca un lux în gastronomie. De aici și dezvoltarea actuală a heliculturii ca o altă formă de producție animală recunoscută la nivel internațional. Prin urmare, există o varietate infinită de sisteme de reproducere.
Una dintre cele mai consumate specii din Peninsula Iberică este cunoscută sub numele de «blanquilla» (Theba Pisana ), dar în întreaga lume există mai multe specii comestibile și comercializabile. De exemplu Helix aspersa, tipicul "scargot" Limba franceza.
Generalități ale modelelor de producție
Creșterea în aer liber sau extinsă poate fi:
- Adevărat: aceasta înseamnă că melcul este ținut pe câmpuri de la naștere până la sacrificare. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de creșterea ciclului complet. De obicei se face în sere pentru a controla condițiile meteorologice nefavorabile, creând un mediu cât mai natural posibil.
- Parțial: în acest caz melcii introduși din natură sunt crescuți. Aceasta este o problemă, deoarece capturarea masivă a melcilor sălbatici pune în pericol conservarea biodiversității. De asemenea, prezintă un risc pentru consumatori, deoarece aceste gastropode nu vor fi trecut toate controalele de sănătate relevante.
Creșterea mixtă, la rândul ei, este considerată modelul ideal, combinând aspecte de reproducere liberă și intensivă.. În el sunt necesare un spațiu deschis și un spațiu închis. Are o casă izolată, închisă pentru reproducere, incubație și prima parte a creșterii și apoi are câteva tuneluri de seră în aer liber pentru ultima parte și îngrășare.
Apicultura, una dintre cele mai importante producții animale alternative pentru mediu
Păstrarea stupilor în zonele rurale este o modalitate excelentă de a ajuta la protejarea biodiversității. Acest lucru este valabil datorită muncii minunate pe care o fac albinele atunci când polenizează mediul. În plus, este o producție minim poluantă, considerată un standard pentru durabilitate..
Scopul final al apiculturii este creșterea albinelor pentru a profita, printre altele, de miere, un produs de o calitate nutrițională excelentă.
Istoria apiculturii
Deși principalul produs comercializat cu această producție animală este mierea, există multe altele. De exemplu, ceara de albine a fost folosită încă din epoca pietrei, dar se remarcă și prin obținerea polenului, propolisului, lăptișorului de matcă și chiar otrăvului.
Vorbind despre originea istorică a apiculturii, Deja în Mesolitic există scene de colectare a mierii. Acest lucru s-a întâmplat cu aproximativ zece mii de ani înainte de Hristos, deoarece există picturi neolitice care descriu începutul controlului roiurilor.
În general, poveștile celor mai avansate societăți din fiecare epocă spun povești despre exploatarea albinelor și a produselor lor.
Se consideră că apicultura a atins apogeul când mierea era singurul element cunoscut pentru îndulcirea alimentelor. Adică până la ceea ce este cunoscută sub numele de „descoperirea” Americii și a plantației de zahăr. Cu toate acestea, după aceasta, practica sa nu a fost întreruptă în niciun moment.
Problema actuală a producțiilor alternative de animale
Una dintre principalele probleme de rezolvat în orice zootehnie este domeniul sanitar. Bolile infecțioase pot ucide o fermă în câteva zile, fără a oferi măcar proprietarului timp să facă ceva în acest sens.
Dificultatea acestor producții alternative este că, deoarece sunt producții minoritare, există puține cercetări în domeniul sănătății în acest sens.
Acest lucru lasă puține opțiuni pentru micii producători care sunt angajați în aceste activități și care caută să concureze pe piață. Nemaiputând controla bolile animalelor lor, nu pot ține pasul cu alte sectoare. Se vorbește, de exemplu, despre lipsa unor medicamente specifice pentru melci și albine. Singura modalitate de a îmbunătăți această situație este de a investi în R + D + i (cercetare și dezvoltare).
Pentru că să nu uităm că, deși nu sunt producții esențiale din punct de vedere economic, acestea sunt din punct de vedere social și de mediu, de aceea trebuie protejate cu orice preț.
